Comer & Beber

Comer & Beber

Si hay algo que refleja la cultura e identidad de un territorio y permite conocer un pueblo, es su comida. Aysén te sorprenderá con su festines y gastronomía, ofreciendo viajes diferentes y sin prisa, donde los paisajes perfectos pasan a segundo plano, para destacar los sabores, texturas y colores de la comida patagona.

Después de una expedición a Cerro Castillo, te esperan deliciosas recompensas

El trekking en la Reserva Nacional Cerro Castillo es uno de los más famosos de Aysén, a pesar de que no es un recorrido para principiantes y la infraestructura es básica. A los pies de la montaña esta Villa Cerro Castillo, con un restaurante donde hacen sándwiches del porte del plato, para reponer a los caminantes.

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Al igual que su caudal, la pesca y la comida en el río Baker son abundantes

El río Baker es uno de los más famosos de Aysén, por el llamativo color de sus aguas, por ser el más caudaloso de Chile, y por la pesca recreativa. Cercano a Puerto Bertrand hay varios lodges especializados, como el Green Baker Lodge, con una oferta orientada a toda la familia y una gastronomía sobresaliente.

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Los sabores de los valles del Baker te esperan en El Ñirrantal

Ser perseverantes, preferir y aprovechar los productos regionales y siempre crear nuevas recetas, son las reglas de Teresa Catalán y Omar Coronado, para mantener el éxito de su restaurante Ñirrantal de Cochrane, un lugar para disfrutar ricas comidas con sabores caseros.

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Tamango, un café innovador y gourmet en Cochrane

Panqueques salados y dulces, quiches, platos vegetarianos y ricos postres y kuchenes, es la apuesta del Café Tamango, que se ha posicionado como uno de los mejores lugares de Cochrane. Uno de sus sellos ha sido aprovechar los productos de la zona y servir comidas sanas.

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Los sabores patrimoniales del campo a los pies del cerro San Lorenzo

Luis Soto y Lucy Gómez son los dueños del fundo Fundo San Lorenzo, a los pies de la segunda montaña más alta de la Patagonia. Un lugar que no está reservado solamente para los montañistas, sino también para los amantes del trekking y los que buscan alejarse de las ciudades y conectarse con las montañas y las comidas patrimoniales de los gauchos.

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La mejor hospitalidad en el Porvenir de Tortel

Martina Urrutia, la dueña del acogedor Hospedaje Porvenir, nos cuenta los recuerdos de sus primeros años en Caleta Tortel, donde la falta de abastecimiento los obligó a ingeniárselas para sobrevivir. Así surge una chochoca al estilo patagón, que esta tortelina nos enseña a preparar.

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Una combinación perfecta del litoral, pesca’o frito y cerveza artesanal

Puerto Cisnes es un paraíso verde en la costa de Aysén. Es una puerta de entrada para el Parque Nacional Queulat y el Parque Nacional Isla Magdalena. Entre sus paisajes de ensueños, destaca una gastronomía que comienza a empinarse a lo gourmet, una premiada cerveza artesanal y una entretenida minga que se celebra con pesca’o frito.

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Un cabrito en un cacharro a orillas del lago General Carrera

El chivo es un animal indispensable en esta zona cultural, tanto su suave y deliciosa carne que se consume en toda la cuenca del lago, como sus cueros que son utilizados por los artesanos de Puerto Ingeniero Ibáñez en su alfarería, dando una identidad de origen propio a este arte. ¿Y por qué no combinar la artesanía en greda con una rica receta de chivo?

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El cariño y los buenos sabores son una constante en Yamily y Beatriz

A la Región de Aysén llegaron pioneros de diferentes partes del mundo, entregando una variada paleta de culturas y sabores. En Chile Chico hay varios locales que hacen honor a su origen árabe, como el Restaurante Yamily y Beatriz, donde Beatriz Pereda Fara mantiene el legado de su madre. Nos recibe con un festín aromático y bien especiado.

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Un festín entre corderos y cerezas en Bahía Jara

Hace unos 15 años Gloria Cárdenas y Carlos Martínez decidieron cambiar sus vidas y dedicarse al campo, logrando una de las chacras más productivas de Bahía Jara. Aquí las protagonistas son las cerezas, pero también la hospitalidad de los anfitriones y su buena mano en la cocina.

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Un amor por la naturaleza y la innovación gourmet, Entre Hielos en Tortel

María Paz Hargreaves y Noel Vidal, son los dueños del lodge Entre Hielos. Abrieron el 2008, creando el mejor lugar de Caleta Tortel en cuanto a comodidades y diseño. Uno de sus desafíos es enseñarle a sus huéspedes a cuidar este poblado, que para María Paz es único en el mundo.

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Tarde de relatos y panqueques en el refugio del Peregrino

El café El Peregrino está ubicado en Puerto Yungay, un pequeño caserío donde se toma la barcaza para seguir la ruta hacia Villa O?Higgins. La mayoría se detiene apenas unos minutos a comprar algo de comer, pero recomendamos ir con tiempo, para conocer la historia de sus dueños, escuchar del padre Ronchi y degustar las delicias que prepara Inés Nahuel.

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