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El mejor amigo del café es el kuchen de Puyuhuapi

El mejor amigo del café es el kuchen de Puyuhuapi
Zona Palena - Queulat

A los fanáticos de lo dulce les tenemos una receta infaltable (e infalible) para recordar su viaje por la Patagonia. Y a los que no se les da la cocina, tienen la opción de ir a probarlo en un pequeño café en los rincones de Puyuhuapi.

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    Tipo de actividad: Gastronomía. Preparación de un kuchen estilo Puyuhuapi.

    Lugar de inicio: Tu cocina.

    Lugar de término: Con el postre perfecto tras una buena comida.

    Duración de la actividad: En una hora y media el kuchen debería estar ya enfriándose en la ventana.

    Estacionalidad: Todo el año

    Consideraciones especiales: Aunque la receta es fácil necesitas algunos implementos específicos, como un molde con base desmontable y un procesador de alimentos, para que el kuchen quede  perfecto de la manera más fácil posible.

    Reservas: No son necesarios.

    Servicios: Si deseas probar los kuchenes que realiza Adriana, puedes hacerlo en su café Los Mañíos del Queulat, ubicado en la circunvalación s/n, Puyuhuapi, celular: (09) 76649866 y en Facebook: losmanios.delqueulat; web site: www.losmaniosdelqueulat.cl.

Comer bien no es algo que los colonos sacrificaron al venir a la Patagonia. Al contrario, en pocos años los pioneros de la Región fueron reinventando sus recetas típicas con la incorporación de sabores locales. En Puyuhuapi se festeja esta fusión de tradiciones gastronómicas una vez al año, generalmente en febrero, cuando celebran la Fiesta  Costumbrista entre Curanto y Kuchen, nombre que da cuenta de la fusión de cocinas  y de pueblos que se produjo en la zona por la migración chilota y alemana.  

Pero no es necesario sincronizar tu viaje con el festival, si quieres probar un rico kuchen de la zona, puedes visitar a la señora Adriana Baier en su café Los Mañíos del Queulat. Hace un par de años, Adriana y su marido decidieron seguir un sueño, convirtiendo su hogar en esta pequeña cafetería con capacidad para 12 personas, donde ella misma está poniendo en práctica sus estudios de repostería, preparando exquisiteces típicas de la zona, además de excelentes cafés y expresos. El lugar está abierto invierno y verano, y además funciona como restaurante, así es que es ideal para parar a almorzar o cenar.

Su receta de kuchen está muy influenciada por la historia local. La repostería patagona es heredera de la tradición alemana, que llegó en recetas transmitidas de generación en generación por los colonos que llegaron a poblar la zona. Aquí algunas se adaptaron reemplazando los frutos por los que se pueden encontrar en forma silvestre en la Patagonia, creando una combinación única y con ello una nueva tradición.

Ahora, manos a la obra siguiendo las instrucciones de Adriana.

Fotografías

Fotografías que complementan este relato

RECETAS

Los sabores y saberes gastronómicos pueden ser un aspecto inolvidable de sus recorridos en Aysén. Cada rincón ofrece sus propios recetas y platos. Descubre tus recetas favoritas aquí.

Videos

Si una foto vale un mil palabras, un video vale un millón, ¿no es cierto? Aquí encontrara unos de los mejores para este sector.





Kuchen o tarta de manzana (Receta en Español)





Kuchen Alemán de Manzanas (Receta en Ingles)





Puyuhuapi - Pedaleando entre Curanto, Kuchen y Queulat





Aysén, Vistas al Mar - Puyuhuapi





Capitulo 2: Un Festín con Sentido - Zona Palena-Queulat Trailer





Trailer de la Miniserie Un Festín Patagónico: Viajes Culinarios por Aysén - 2015

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