Róbalo al Melimoyu

Róbalo al Melimoyu
Zona Palena - Queulat

4 porciones

Ingredientes:

  • 4 filetes de róbalo fresco, de unos 25 cm de largo
  • 240 g (8 oz) de papas nuevas (aprox 4), peladas y cortadas en láminas finas
  • 1 cebolla grande, picada a la pluma
  • 5 dientes de ajo, picados finos
  • 3-4 tomates grandes y maduros, en rodajas
  • 125 ml (½ taza) de vino blanco
  • 240 g (½ taza) de perejil picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, a gusto

 

Preparación:

Precalentar el horno a 190° C. Esparcir el aceite de oliva de manera homogénea en el fondo de una gran asadera y después agregar una capa de papas, como base. Poner los filetes encima y tapar con las cebollas, el ajo y las rodajas de tomate. Esparcir el vino blanco sobre todo y sazonar con la sal y pimienta, a gusto. Cubrir la asadera con papel aluminio, cerrando bien sus costados para que no se seque el pescado. Hornear por 25-30 minutos y servir, colocando un filete en cada plato, con los tomates y cebollas encima, para después, acompañar con las papas.Nota: Para esta receta se puede utilizar casi cualquier variedad de pescado, incluyendo róbalo, salmón, merluza o congrio.

 

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