Tortas fritas

Tortas fritas
Zona Palena - Queulat

Unos 15-20 triángulos

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharada de levadura seca
  • Sal, a gusto
  • 1 litro de aceite vegetal o un paquete pequeño de manteca
  • Agua tibia

Preparación:

Disolver  una cucharada  de levadura en un 1/3 de agua tibia. Mezclar 1 y 1/2 tazas de harina con 1 y 1/2  cucharaditas de sal y 1/2 taza de manteca derretida o aceite vegetal. Mezclar hasta formar una masa. Si es necesario, añadir  algunas cucharadas de agua hasta que la masa esté homogénea. Llevar la masa a una superficie con harina y amasar por cerca de 10 minutos hasta que ya no esté pegajosa y se levante sola al presionarla con un dedo. Formar una pelota y espolvorearla  con harina. Colocar la masa en un recipiente y taparla  con un mantel limpio y levemente húmedo. Dejar que la masa suba en un área temperada por cerca de 45 minutos.

Existen diversas maneras de darle forma a las tortas fritas. Una opción es estirar la masa hasta lograr un espesor de aproximadamente 2-3 centímetros. Usar un cortador redondo o un vaso para hacer pequeños círculos. Hacer un orificio al centro de cada círculo con el dedo. Verter  suficiente aceite en una freidora para lograr una profundidad de unos 3 centímetros y calentarlo  hasta que comience a sonar cuando se introduzca la masa. Freír  las tortas en pequeñas tandas hasta que se doren por ambos lados, para lo que se debe darlas vueltas una vez. Retirar el exceso de aceite de las tortas fritas pasándolas por una toalla de papel, luego  dejarlas  enfriar un poco antes de comerlas con pebre u otro delicioso acompañamiento.

Fotografías

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