Sopa de remolachas rojas

Sopa de remolachas rojas
Zona Palena - Queulat

4 a 6 porciones grandes

Ingredientes:

  • 240 g (1 taza) de lentejas, deshidratadas
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla mediana, picada en cuadritos
  • 3 g (1 cdta.) de romero fresco o seco, picado
  • 4-5 hojas de salvia, picadas
  • 4,6 g (1 cdta.) de pimentón o paprika
  • 4,6 (1 cdta.) de aliño completo
  • 30 g (2 cdas.) de comino
  • 27 g (2 cdas.) de aceite vegetal
  • 2 zanahorias grandes, picadas en cubitos
  • 3 remolachas grandes, picadas en cubitos (Si tiene hojas, también picarlas.)
  • 4 papas, picadas en cuadritos (sin pelar)
  • Aprox. 1,25 litros (5 tazas) de agua
  • 500 ml (2 tazas) de salsa de tomate natural
  • Sal del mar y aceite de oliva, a gusto

Preparación:

Cocinar las lentejas por separado con 2 ½ tazas de agua. Drenar el exceso de agua y dejar las lentejas de lado. Sofreír las cebollas, el ajo, el romero, la salvia, el pimentón, el aliño completo y el comino con el aceite vegetal, hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agregar la remolacha, las hojas de remolacha, las zanahorias, las papas y las lentejas cocidas. Cubrir las verduras con aprox. 2 ½ tazas de agua y cocinar hasta que se ablanden las verduras. Agregar la salsa de tomate. Añadir sal marina y aceite de oliva a gusto.

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