Cazuela de vacuno

Cazuela de vacuno
Zona Palena - Queulat

6 a 8 porciones

Ingredientes:

  • 1 kilo (2 lb) de punta paleta, cortada en 6 porciones
  • 2 cebollas medianas (240 g o 1 taza), picadas finas
  • 120 g (½ taza) de pimentón picado en tiras
  • 2 dientes de ajo
  • 240 g (1 taza) de zanahoria, picada en tiras
  • 6 papas, peladas y cortadas en cuadritos
  • 240 g (1 taza) de porotos verdes
  • 240 g (1 taza) de arvejas
  • 240 g (1 taza) de zapallo, pelado y cortado en 6 porciones
  • 60 g (3 cdas.) de arroz
  • 6 trozos de choclo
  • 10 g (1 cda.) de perejil picado
  • 1 ½ litros (6 tazas) de agua fría
  • 28 g (2 cdas.) de aceite vegetal
  • 10 g (1 cda.) de cilantro picado
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Lavar y cortar la carne en 6 trozos. En una olla, sofreír la cebolla en el aceite por 5 minutos o hasta que esté transparente. Agregar el agua fría, la sal, la carne, el pimentón, el ajo y la zanahoria. Llevar a fuego mediano por 35 a 40 minutos. Mientras tanto, pelar las papas y picar los porotos verdes. Cuando la carne esté blanda, agregar en el caldo las papas, el zapallo y el arroz, manteniendo la olla destapada. En el momento en que las papas estén casi listas, poner los choclos, las arvejas y los porotos verdes. Condimentar al final con el perejil y el cilantro, picados.

Fotografías

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