Merluza frita tradicional

Merluza frita tradicional
Zona Fiordos - Canales

(4 porciones)

Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de polvos de hornear
  • 110 gr (1 taza) de harina
  • Sal y pimienta negra molida, a gusto

Preparación:

Colocar una sartén al fuego con abundante aceite y dejar que se caliente antes de cocinar los filetes de merluza. Mientras se calienta el aceite, batir bien los dos huevos y agregar una pizca de sal. Machacar el diente de ajo e incorporar al huevo. Luego añadir la harina y batir bien para que se mezcle todo a la perfección. Poner pimienta negra molida a los filetes de merluza y una pizca de sal, para luego pasar cada filete de pescado por el batido. Dejar escurrir un poco y meterlos inmediatamente en el aceite hirviendo. Cocinarlos hasta que se pongan dorados. Una vez listos, colocarlos en toalla de papel para eliminar el aceite sobrante. Servir con una ensalada verde.

Fotografías

Fotografías que complementan este relato