La famosa hamburguesa Annapurna de Casa Tropera

La famosa hamburguesa Annapurna de Casa Tropera
Zona Aysén - Simpson

4 hamburguesas

Ingredientes:

  • 400 g (14 oz) de hamburguesa, carne de res fresca y local, producida en forma holística y sustentable
  • 4 panes de hamburguesas
  • 240 g (8 oz) de cebollas moradas grilladas
  • 120 g (4 oz) de tocino (8 láminas), cocido a gusto
  • 120 g (4 oz) de champiñones salteados
  • 60 g o 20 láminas longitudinales de pepinillos
  • 4 láminas de queso cheddar
  • 60 g (2 oz) de salsa BBQ Heinz
  • 60 g (2 oz) de kétchup Heinz
  • 60 g (2 oz) de mostaza Heinz
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Manipular la carne lo menos posible para evitar sacarle su jugo. Dividir la mezcla en cuatro bolas de igual tamaño con las manos (100 g cada una). Presionar las bolas de carne hacia abajo para hacer las formas de hamburguesas planas, de tal forma que queden con unos 1,27 cm (½ pulgada) de espesor, y de 11 cm de diámetro. Elegir el método de cocción. Las hamburguesas caseras se pueden cocinar en una parrilla o “a la plancha” en una sartén. Después, poner las hamburguesas a la sartén o la parrilla y cocinar (a fuego fuerte o a las brasas), por aprox. seis a siete minutos, o hasta que toda la carne quede cocida a gusto. Echarle sal y pimienta por cada lado. Para servir, colocar la carne dentro de los panes cortados por la mitad. Para recrear la hamburguesa “Annapurna”, de Casa Tropera, colocar los siguientes ingredientes en la tapa de abajo del pan: 10 g de Salsa BBQ y luego una hamburguesa cocida, con una lámina de queso cheddar, 60 g (2 oz) de cebolla morada grillada, 30 g (1 oz) de champiñones salteados y dos láminas de tocino. En la tapa superior poner 15 g (½ oz) de kétchup, 15 g (½ oz) de mostaza y cinco rodajas de pepinillo.

Fotografías

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