Papas fritas perfectas

Papas fritas perfectas
Zona Aysén - Simpson

4 a 6 porciones

Ingredientes:

  • 4 a 6 papas, lavadas, peladas y cortadas en estilo juliana
  • 1 litro (4 tazas) de aceite vegetal
  • Sal, a gusto

Preparación:

Lavar las papas y cortarlas, dejarlas en agua fría por cinco minutos y estilar. Primero, freír en una sartén con aceite vegetal, calentado a 90ºC, por cinco minutos. Sacarlas y estilar. Luego, calentar el aceite a 230° C, freír hasta que se consiga una capa crujiente en el exterior (alrededor de cuatro minutos).

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