Puré de garbanzo

Puré de garbanzo



Ingredientes

  • 450 g (2 tazas) de garbanzos
  • 625 ml de agua
  • 1 morrón rojo
  • 175 ml (¾ taza) de crema de leche
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Hornear el morrón, con su cáscara, por 30 minutos en un horno a 140° C. Pelar y sacar la cáscara y las semillas. Pasar por la licuadora, para que quede como papilla. En otra olla cocinar los garbanzos en el agua, hasta que estén blandos. Moler gruesamente, con un mortero, para notar su textura. Incorporar la papilla de pimentón, la crema, sal y pimienta.